1인 가구에 인기 있는 가정 간편식 '밀키트' 맛과 간편함을 동시에

1인 가구가 증가하면서 1인 가구에 맞는 의식주 문화가 형성되고 있습니다. 최근 코로나 팬데믹을 거치고 물가가 치솟으면서 가성비를 생각하여 가정에서 간편식을 찾는 사람들이 많아지고 있습니다. 바쁜 직장인들을 위한 간편식의 하나인 밀키트 제품이 맛과 간편함을 동시에 추구하면서 인기를 끌고 있습니다. 밀키트 제품에 대해 알아봅니다.

 

 

 

 

가정간편식(HMR) 

바로 섭취하거나 가열 등 간단한 조리과정을 거치면 식사로 대용할 수 있는 식품을 말합니다. 식품의약품안전처 식품공전 상으로 즉석식품류에 해당합니다.

 

1. 즉석섭취 식품

가열, 조리과정 없이 섭취할 수 있는 도시락, 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품

2. 신선편의 식품

세척 및 절단 등의 간단한 가공을 거친 샐러드, 새싹채소 등의 식품

3. 즉석조리 식품

단순 가열등의 조리과정을 거쳐 섭취하는 국, 탕, 순대, 수프 등의 식품 

 

HMR을 구매하는 이유

1. 재료를 사서 조리하는 것보다 저렴

2. 맛이 있어서

3. 조리방법을 몰라서 

4. 시간이 없어서 

5. 조리하기 귀찮아서 

6. 다양한 맛을 볼 수 있어서 

7. 조리식보다 쓰레기를 줄일수 있어 

8. 보관성이 좋아서

9. 균형 잡힌 영양소 섭취

 

 

밀키트

밀키트는 식사를 뜻하는 밀(meal)과 세트라는 의미의 키트(kit)가 합쳐진 단어로 가정간편식의 한 종류입니다. 음식 재료와 양념 등 요리에 필요한 식재료를 미리 손질해 하나의 박스에 담아 파는 형태입니다. 

 

밀키트는 조리 전 식재료의 상태로만 제공되는 식재료 그 자체를 말하면 유통기한이 길지 않고 조리법이 제공되어 소비자가 직접 조리를 합니다. 적은 양을 먹을 때와 캠핑용으로 많이 활용이 됩니다.

 

밀키트 장단점

밀키트의 장점

-요리시간과 노력을 절약

-갓 조리한 음식의 품질을 느낌

-식재료 낭비를 최소화

-요리 실패 확률이 낮다

-1인가구나 야외활동 시 편리함

밀키트의 단점

- 제품의 소비기한이 짧다

- 유통시 신선도가 떨어질 수 있다

- 포장 쓰레기 문제

- 질 낮은 재료를 강한 양념으로 커버

 

밀키트 구매 이유

밀키트는 1인가구와 같이 소량의 음식이 필요한 경우, 맞벌이로 요리시간이 부족하거나 캠핑등 야외 활동을 하는 사람들이 주된 소비층입니다.

 

1. 재료 손질과 조리가 간편

2. 여러 식재료를 한 번에 구매

3. 요리를 잘 못 해서
4. 가사노동 부담을 덜기 위해

5. 고물가로 인해 재료비 부담이 커서

 

 

밀키트 음식 종류 

1. 볶음, 찜, 조림류 등 한식 주찬류

2. 떡볶이·순대 등 분식류

3. 서양식 파스타류

4. 서양식 육류요리

5. 중식 면류·볶음류

6. 샐러드류

7. 동남아 음식

8. 중식 국물 요리(탕류 등)

9. 면류

 

인기 밀키트 음식

인기 밀키트로는 '곱창전골', '떡볶이', '마라탕'이 있고 가을 캠핑철에는 알탕, 설렁탕 등의 국물류와 밀푀유나베, 불고기 전골 등의 전골류가 인기를 끌고 있습니다.

 

최근 20∼30대 성인들에게 인기 있는 밀키트제품으로는 국, 찌개, 탕, 전골 등 ‘한식 국물요리'의 구매 비율이 가장 높은 것으로 나타났습니다.

 

요약

1인 가구의 증가와 바쁜 현대인들을 위한 간편식 시장은 크게 성장하였습니다. 특히 팬데믹 기간에 가정 간편식인 밀키트 제품이 큰 인기를 끌게 되었고 대중화되고 있습니다.

 

요즘처럼 고물가로 인해 식재료 구입가격이 높을 경우에는 대량구매가 가능한 간편식 시장이 가성비에서 유리하고 간편식 중에서 밀키트 제품은 좀 더 나은 신선도와 영양성분을 보존할 수 있어 이점이 있습니다.