반응형 파이토케미컬2 한국의 전통 ‘KTF 식단' 파이토케미컬 유산균 풍부해 항비만 효과 입증 최근 김과 김밥, 라면 등 세계적으로 K푸드에 대한 관심이 높은 가운데 'KTF 식단'(한국전통식단)이 K-푸드 열풍과 함께 건강식으로 다시 주목을 받고 있습니다. 한국 전통 음식이 비만을 예방하는 데 효과적이라는 연구 논문이 권위 있는 국제 학술지에 게재되었다고 하여 내용을 공유해 봅니다. 한국의 식생활 문화한국의 식생활 문화는 주식과 부식의 구분이 확실하고 저장식품, 발효음식이 발달되어 있으며 약식동원의 기본정신이 음식에 담겨 있습니다. -주식과 부식이 확연하게 구분 -곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달 -저장식품이 발달 -아침식사와 저녁식사를 중히 여김-명절식과 시식(時食)의 풍습-자극적인 음식을 즐깁니다.-간을 중요시 여김-약식동원(藥食同源)의 기본정신 베여 있다 KTF(한국전통음식)의 특징.. 2024. 5. 5. 항산화 채소 '토마토' 흡수율 높이는 방법 토마토는 세계적으로 건강에 좋은 10대 슈퍼푸드에 속하는 채소입니다. 특히 항산화물질이 많아 중년층의 심혈관질환을 예방하고 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 다이어트에 좋은 식품입니다. 토마토의 라이코펜 성분은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지하고 암을 예방하는 효과가 있습니다. 토마토의 라이코펜 성분은 생으로 섭취하면 체내 흡수율이 떨어져 기름과 함께 열을 가할 경우 체내 흡수율이 높아집니다. 토마토는 과일이 아닌 채소 토마토는 요리에 많이 사용하여 채소 같기도 하고 디저트로 먹을 때는 과일 같기도 합니다. 1893년 미국의 대법원은 “식물학적 견지에서 보면 토마토는 과일이다. 그러나 토마토는 밥 먹은 후에 먹는 후식으로 식탁에 오르는 것이 아니라 식사의 중요한 일부이므로 채소다”.. 2023. 9. 30. 이전 1 다음 반응형
