반응형 지용성 채소1 익혀서 먹으면 좋은 '채소'의 종류 장점 단점 보통 과일과 채소는 생으로 먹는 것이 익혀 먹는 것보다 맛과 식감을 살리고 영양소를 파괴하지 않는 것으로 알고 있습니다. 그러나 일부 과일과 채소 중에는 익혀서 먹는 것이 영양적으로 더 나을 수 있습니다. 익혀서 먹으면 좋은 채소에 대해 알아봅니다. 익혀 먹는 채소의 장점 -영양소의 흡수율을 높인다. -음식을 더 잘 소화할 수 있다 -지용성비타민(vtA, D, E, K)의 공급 -채소의 이물질과 잔류농약을 제거 -식물자체의 독성을 제거 -부드러운 섬유질이 배변활동을 도움 -소화력이 약한 노약자들에게 도움 익혀 먹는 채소의 단점 -수용성 비타민(비타민B, C)의 손실 -본연의 맛과 식감이 감소 -효소와 항산화물질이 열에 손실 익혀 먹으면 좋은 채소 비타민 A, D, E, K 등 지용성 비타민과 철분이 많은.. 2024. 1. 24. 이전 1 다음 반응형
