감칠맛 폭발! 조미료 없이 깊은 맛 내는 내고향젓갈 가자미액젓 후기

감칠맛 폭발! 조미료 없이 깊은 맛 내는 내고향젓갈 가자미액젓 후기

 

 

한식은 다양한 양념과 소스로 맛을 완성하는 음식이라고 해도 과언이 아닌데요. 그중에서도 제가 평소 요리할 때 가장 자주 사용하는 양념이 바로 액젓입니다. 감칠맛을 내는 양념으로 멸치액젓이나 까나리액젓을 주로 사용하다가 오늘은 제가 처음 사용해 본 내고향젓갈 가자미액젓을 소개해 드리려고 합니다.

 

왜 소금이나 간장 대신 '액젓'일까요?

액젓은 단순히 김치를 담글 때만 쓰는 양념이 아니에요. 특유의 풍부한 감칠맛 덕분에 소금이나 간장 대신 간을 맞출 때 대부분 액젓을 이용하게 되는데요.

 

요즘 나오는 액젓들은 짜지 않으면서도 감칠맛이 풍부해서, 귀찮게 다시마나 멸치로 육수를 내지 않고도 맛있는 한식 요리를 뚝딱 완성할 수 있게 도와줍니다.

 

내고향젓갈 가자미액젓의 3가지 특별함

100% 국산 명품 원료

수입산 혼합 없이 국내산 가자미와 천일염만을 사용해 원액의 순도가 높고 품질이 뛰어납니다.

비린내 없는 2년 자연 숙성

오랜 시간 자연 숙성하여 액젓 특유의 거친 비린내를 싹 잡고, 깔끔한 감칠맛과 은은한 단맛만 남겼습니다.

조미료 없는 만능 치트키

천연 아미노산이 풍부해 인공 조미료 없이도 깊은 맛을 내며, 국·무침·조림 등 모든 요리에 간장·소금 대신 쓰는 만능 소스입니다.

 

가자미액젓의 다양한 활용법

1. 맑은 국물 요리 (소금·국간장 대용)

미역국, 콩나물국, 무국, 어묵탕, 샤브샤브, 떡국 등 간을 맞출 때 1스푼 정도 넣으면, 별도의 육수를 내지 않아도 마법처럼 국물의 깊은 감칠맛이 살아납니다. 

2. 나물무침 & 반찬 (새우젓·소금 대용)

콩나물·시금치·무나물 등 하얀 나물, 애호박·가지볶음, 푸딩 계란찜 등에 소량 넣어 무치거나 볶으면 채소 본연의 맛을 가리지 않으면서 입에 착 감기는 반체 요리가 됩니다. 

3. 볶음 & 조림 요리 (진간장·굴소스 대용)

계란볶음밥, 새우볶음밥, 두부조림, 생선조림 등을 만들 때 액젓을 태우듯 끓여 밥과 섞으면 은은한 불향이 납니다. 조림 양념장에 넣으면 감칠맛이 배가됩니다.

4. 양식 & 퓨전 요리 (엔초비·피시소스 대용)

알리오 올리오 파스타, 고기 소스(삼겹살 멜젓 대용)

액젓에 물, 청양고추, 식초, 설탕을 섞으면 기름진 고기 맛을 잡아주는 마성의 고기 소스가 완성됩니다.

 

 

잔치국수 & 상추겉절이 만든 후기

잔치국수를 만들 때 국수를 삶아놓고 육수를 따로 우려내서 붓잖아요? 지금까지는 번거롭게 멸치와 다시마를 넣고 끓였는데, 이제는 내고향젓갈 가자미액젓 한 스푼이면 맛있는 육수가 뚝딱 완성됩니다.

 

상추, 양파, 깻잎, 오이를 얇게 썰어 넣은 뒤 고춧가루, 가자미액젓, 매실청, 참기름 한 방울만 톡 떨어뜨려 주면 싱싱하고 맛있는 겉절이가 완성됩니다.

 

이런 분들께 추천합니다!

-집에서 한식 요리를 자주 하시는 분

-조미료 없이 감칠맛을 원하시는 분

-국물요리의 풍미를 더하고 싶은 분

-김치와 겉절이 양념을 자주 만드는 분

-오래 두고 사용할 만능 양념을 찾는 분

 

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